Um grupo de jornalistas foi visitar o departamento de refei??es da filial de Fuzhou da companhia aérea Xiamen Airlines para desvendar um pouco do mistério por detrás das refei??es que s?o servidas a bordo.

às 8h00 da manh?, os trabalhadores do departamento de refei??es entram sucessivamente no vestiário, onde equipam um longo fato branco, colocam uma rede no cabelo, uma máscara, cal?am um revestimento higiénico para o cal?ado e, por fim, entram num compartimento, onde atravessam uma máquina de desinfe??o. Por fim, após lavar e secar as m?os, d?o finalmente entrada no departamento de produ??o.

é difícil acreditar que estamos numa cozinha. Mais parece que demos entrada num laboratório científico.

Se a comida é diferente dos restaurantes comuns, o processo de confe??o é ainda mais complicado. Os ingredientes têm de passar por rigorosos testes de qualidade para serem, por fim, atribuídos imediatamente a diferentes arcas frigoríficas.

As matérias primas s?o processadas. Todos os alimentícios e talheres têm de ser submetidos à desinfe??o.

A comida acabada de sair da panela é rapidamente enviada para camaras de arrefecimento rápido, sendo de seguida empacotada, revestida com uma película de preserva??o, colocada numa caixa e refrigerada.

Quando um avi?o se prepara para aterrar, o staff come?a a colocar os alimentos dentro de carros, que s?o depois dirigidos até ao interior das aeronaves estacionadas.

O departamento de catering tem também um laboratório de controlo de qualidade. Todos os dias, os controladores de qualidade têm de verificar em laboratório o estado dos lotes de produtos produzidos no próprio dia.

Edi??o: Mauro Marques