A iguaria joelho de porco de Guangping (Guangping Zengzhou), da província de Hebei, foi criada no reinado do imperador Xianfeng, da dinastia Qing, contando com uma história de 200 anos. O prato é confecionado a partir de uma pata dianteira inteira de porco, sendo composto essencialmente de carne magra e especiarias. O resultado final é oleoso, mas n?o gorduroso, com sabor suave. Durante o Ano Novo Chinês, é um dos pratos obrigatórios à mesa das famílias chinesas.