Em Macau, onde as culturas ocidental e oriental se entrela?am, vive um grupo único de pessoas, os macaenses – descendentes de portugueses nascidos em Macau. Os macaenses, de origem portuguesa e euroasiática, s?o portadores naturais da fus?o cultural entre o Oriente e o Ocidente, servindo como um elo vital entre essas duas culturas.

Ana Manh?o Sou, macaense que gerencia um restaurante de culinária tradicional portuguesa em Macau, é a prova viva da harmonia entre as culturas chinesa e portuguesa.

Em maio de 2021, a "a gastronomia nascida em Macau baseada na técnica culinária portuguesa" foi incluída na quinta lista de projetos representativos do patrim?nio cultural imaterial de nível nacional.