Durante os Jogos Olímpicos de Inverno de Beijing 2022, 678 pratos foram preparados para os atletas. A prepara??o das iguarias segue padr?es rigorosos - n?o s?o permitidos mais de 50 temperos comumente usados, entre os quais a pimenta e o louro, por exemplo.

A raz?o é que algumas especiarias s?o estimulantes de origem alimentar e neles pode ser detetada a higenamina.

De acordo com a sua estrutura e propriedades químicas, os estimulantes de origem alimentar s?o divididos principalmente em quatro categorias: glicocorticóides, esteróides, zearaitol e agonistas dos receptores β2. A higenamina pode ser detetada em condimentos como a pimenta, que pertencem à categoria de receptores β2 na lista de estimulantes e s?o estritamente proibidos.

De acordo com especialistas, os estimulantes derivados de alimentos est?o divididos em duas categorias: estimulantes endógenos naturalmente presentes nos alimentos e estimulantes exógenos adicionados artificialmente. Entre eles, os alimentos que naturalmente contêm estimulantes de origem alimentar s?o de baixo teor, de modo que n?o causam danos à maioria das pessoas e, ao ingeri-los diariamente, podem ser consumidos com confian?a.