Por Andreia Carvalho e Rita Zhang

Beijing, a capital da China, guarda um recanto lusitano que pode passar despercebido aos mais distraídos. Situado no primeiro andar do Legendale, um hotel de luxo em Wangfujing, no cora??o da cidade,o Restaurante Cam?es apresenta aos comensais chineses um cardápio repleto de sabores tradicionais do longínquo país da Península Ibérica.

De nome inspirado em Luíz Vaz de Cam?es, grande poeta da tradi??o ocidental e figura incontornável da língua de, claro está, Cam?es, o restaurante, inaugurado em 2009, prima pela sele??o de ingredientes, alguns dos quais importados de Portugal, e pela preserva??o dos sabores típicos portugueses.

Paulo Quaresma mudou-se para Beijing há 7 anos para assumir a posi??o de chefe do Cam?es. Em 2010, Portugal entrava no pico da crise, recorda, e “a minha inten??o nessa altura era sair de Portugal, ganhar experiência, ver outras culturas”.

Foi ent?o que surgiu a oportunidade de trabalhar na China, e o chefe português n?o pensou duas vezes.